【スパイス】ブラックペパー【効能・用途・料理】

もう記事にしなくてもいいんじゃないかと思いましたが、万能とも言える、大航海時代を席捲したスパイスです。
「ドラゴンクエストⅢ」では、こしょうを探しにダンジョンへ行くイベントがあったりして。街の人の「こしょうのひとつぶはおうごんのひとつぶ(ひらがな)」セリフは印象的でした。

そんな胡椒、実はいろんな色があります。ホワイトペパー・グリーンペパー・ピンクペパー。ブラックペパーとはちょいと違っています(別述)。

黒胡椒はとても汎用性があるので、ホールだけでなく、パウダーも持っていたいですが、もし風味が落ちるな、というのが気になる方はミル付きのものをおすすめします。

名称〔英語〕Black pepper  〔日本〕黒胡椒

効能:消化、腹痛、胃腸改善・抗がん、抗酸化作用

用途:あらゆる料理

話題:おなかが痛いとき、3粒ほどをそのままかみ砕いて飲むと治るそうです。インド人に教わったと、「カレーな薬膳」に書いてあります。

価格:安価

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この記事を書いた人

音楽関係と囲碁関係の仕事を長い間、続けています。
どちらも本業、その両立は中々に大変です。仕事量と締切に追われ倒れてからは、食の方に目を向けてスパイス・カレー・発酵などを研究。
音楽は、作曲とバンドマスター、囲碁は入門初級インストラクターと店長的マネージメント。時たまカレー屋さん。
様々な2歳〜90歳範囲の人々と日々ふれあい学びを得て、色々な事象の「つながり」を大事にして生きています。感謝。

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