ナツメグの実からスパイスをとるとき、その外側の「種皮」がメースです。効果はナツメグと大体おんなじ。
やはり肉料理に使いますが、ただ、メースのほうが淡くて上品、とか言われています。
ちょっと比べてみるのも面白いかも。肉料理にすりこむ、といったときにはパウダー状が楽ちんです。
ホールから粉にするのはちょっと大変、というときはパウダーで。少し香りが落ちますが、そこまで気にならないかもしれません。
価格はちょっとナツメグよりは高めとされています（あんまりかわらないけど・・・）。
名称〔英語〕Mace
効能：健胃、代謝アップ、気管支炎、リウマチ
用途：肉料理などの臭みを抑える。すいーつなど。
⇒ナツメグとメースの違い 工事中
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