【スパイス】スターアニス【効能・用途・料理】

「八角」といって、どちらといえば中華よりな感じがするこのスパイスは、アニスやウイキョウと同じ甘い香りがします。星の形をしたアニス、ということなんでしょうか。カレーに使うときは油に乗せて香りを立たせます。
チャーシューなどの香りにも使いますので、汎用性は高いです。粉末は五香粉などに使っていますね。
また、販売しているとき割れているものはやや安かったりします。お煎餅を思い出しますね(私だけかも…)

名称:〔英語〕Star anise 〔中華〕八角(ハッカク)・大茴香(ダイウイキョウ)

効能:便秘解消・吐き気を治す・膨満感を治す

用途:カレー・豚の角煮・煮物全般 

価格:やや高価

created by Rinker
¥528 (2024/03/04 07:30:36時点 楽天市場調べ-詳細)

この記事を書いた人

音楽関係と囲碁関係の仕事を長い間、続けています。
どちらも本業、その両立は中々に大変です。仕事量と締切に追われ倒れてからは、食の方に目を向けてスパイス・カレー・発酵などを研究。
音楽は、作曲とバンドマスター、囲碁は入門初級インストラクターと店長的マネージメント。時たまカレー屋さん。
様々な2歳〜90歳範囲の人々と日々ふれあい学びを得て、色々な事象の「つながり」を大事にして生きています。感謝。

目次