代表的なスパイス、というか、カレーのスパイス、これでしょ！！って一発で思える香りです。もう万能なので、なんにでも使っていいと思います。コショウの次に常備してもよいのではないでしょうか。このスパイスを料理にちょこっと混ぜるだけでかなりエスニック風味になります。中華料理でも、四川料理やウイグル料理、また中央アジア料理など、西のほうに行くとクミン炒めが結構ありますね。肉料理で「ズーラン炒め」という表現があれば本格中華のお店かも！？と期待が出てきます。
名称〔英語〕Cuminum
効能：胃腸を整える・利尿作用
用途：カレー・クッキー・炒め物・和え物の総菜などに
話題：中世ヨーロッパのむかしから、おまじないに使っていたそうです。
価格：安価 ただしけっこう使うのですぐなくなる？かも。
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