【スパイス】カルダモン【効能・用途・料理】

カルダモンはスパイスを代表するもののひとつです。歴史はもっとも古いといわれるくらい古く、上品でシャープ、スカっとする香り。ちょっと嗅ぐだけでリラックスしたり、すっきりします。そのままで使う場合は香り付けとしても、または、種を中からとりだしてから使ったりします。

名称：〔英語〕Cardamon　　〔漢方〕小豆蒄（ショウズク）※種だけ

効果：消化器官改善・呼吸器官改善・発汗作用・口臭対策・抗うつ

用途：カレー　チャイ　

価格：ちょっと高め。　栽培がむずかしいらしいですね。

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