カルダモンはスパイスを代表するもののひとつです。歴史はもっとも古いといわれるくらい古く、上品でシャープ、スカっとする香り。ちょっと嗅ぐだけでリラックスしたり、すっきりします。そのままで使う場合は香り付けとしても、または、種を中からとりだ...

「美味しんぼ」 　　第24巻　 　カレー勝負 「カレー」って何だ？はこの巻が出たころ、意識もしていませんでした。カレーはインド。カレーは辛い。スパイスを使う。・・・ぐらいでしょうか。当時としては、この本はかなり前衛的だったんだな、と思います。...

スパイスを使ってみるにあたって、いろんな形で販売していますね。主に二種類。「パウダー」と「ホール」です。たとえば同じスパイスでこのように二種類並んでいたら、どちらを買えばよいのか、ちょっと迷ってしまうかもしれません。さて、「パウダー」「...

「カレー」と「薬膳」がリンクしている、南インドカレー料理を紹介するこの本は、カレーの薬効が巷にではじめたよりもずいぶん前から出版されていました。写真や図などがないため、ちょっとはじめはわかりづらいですが、著者の熱い思いが伝わってきます。...

２００X年、多忙を極めて納品に追われて完全に体調を崩して、ドラム時代からのぎっくり腰に加え、謎のめまいや発熱などなどが続き、ついに倒れました。 思えば連日徹夜での作業、そのまま仕事に出かけ、また戻って作業、時間がないので食事はコンビニ、数...

２００８年初夏。Guitar神蔵守の呼びかけで、Piano/Keyboardで作曲家の荒川仁・Bass中島洋隆が集合して、バンドを組むことになりました。きっかけは３００人が集まる、音楽イベントに１枠できたとのこと。 バンド用のピアノフレーズを考えてストックをため...

随時活動歴を更新します。 どうも荒川仁です。 あらじんサウンドに来てくださり、どうもありがとうございます。 このホームページでは、生業としている「作曲」「囲碁」に関する記事を中心に、「カレー作り」「発酵」などの料理や、「居酒屋巡り」「ハンタ...