【カレー】スパイスから作るカレーキットおすすめ「スリカレー」

スパイスからカレーを作りたいけど、いっぺんにスパイスをそろえるのもなァ…という人にはこれ!!しかも、カレーのスパイスの在り方も学べちゃいます。あ、ちなみにとてもおいしいです^0^

提携農園にて減農薬だったり、フェアトレードを行ったりしているので、品としてはとてもグッドです。オーガニックなものに共感している人にはプレゼントとしてもおすすめかも。価格も600円しないくらいです。

【入っているスパイスたちは?】

コリアンダー、クミン、フェネグリーク、シナモン、とうがらし、カレーリーフ、スクリューパイン、レモングラス、ターメリック、クローブ、カルダモン

【入手して学んだポイント】

①まず、とても良いなと思ったのは「香りづけ」専用のスパイスがあること。

オイルをひいて、熱されたら「香りづけ用」のレモングラスや、クローブ、カルダモン、シナモンスティックなどを投入。ここで大事なのがオイルに香りをつけること。そして香りがうまくつけ終わったら、ななんと、スパイスたちは捨ててしまってOKなんです。ちなみに、まずこのカレーの何とも言えない香りを嗅いで「おおー!」ってなってから調理スタートするのが、わくわくするんです。

②そして、カレーパウダーも原材料が大体わかる。

これがわかれば、なるほど、こんな感じのスパイスがパウダーになっているのだな、認識できます。いつかスパイスを集めたら、「自分で混ぜてみよう」とか、「こんな感じでスパイスを挽いて自分のカレー粉を作ってみよう」って思い立つことがあったりするかも。このスリカレー、自分でもやってみたら?って助言してくれているような商品なんです。好きだなあ。

③辛味のトウガラシは最後に調節するんだ!!

結構カレー屋さんで辛さの調節ランクがあって、指定できますよね。あれって、つまりは最後にカイエンヌペパー、つまりトウガラシをどんだけ足すかだけの話だったりします。カレーの「からさ=スパイシー」プラス「トウガラシの辛味」なんですね。ちなみにわたくし事ですが、体調不良をよくしよう!っていうカレー作りの際にはトウガラシはほとんど入れませんでした。

【「スリカレー」はどこで手に入るのか?】

なかなか見ないですね、この商品・・・スパイスが流行ってきてから昔よりかは流通しているとおもいますが、自然食品のお店などで売っています。見かけたらちょくちょく買っています。

通販でもあります、よろしければ見てみてください。

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https://item.rakuten.co.jp/asante/10000292/

この記事を書いた人

音楽関係と囲碁関係の仕事を長い間、続けています。
どちらも本業、その両立は中々に大変です。仕事量と締切に追われ倒れてからは、食の方に目を向けてスパイス・カレー・発酵などを研究。
音楽は、作曲とバンドマスター、囲碁は入門初級インストラクターと店長的マネージメント。時たまカレー屋さん。
様々な2歳〜90歳範囲の人々と日々ふれあい学びを得て、色々な事象の「つながり」を大事にして生きています。感謝。

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