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カルダモンはスパイスを代表するもののひとつです。歴史はもっとも古いといわれるくらい古く、上品でシャープ、スカっとする香り。ちょっと嗅ぐだけでリラックスしたり、すっきりします。そのままで使う場合は香り付けとしても、または、種を中からとりだしてから使ったりします。
名称:〔英語〕Cardamon 〔漢方〕小豆蒄(ショウズク)※種だけ
効果:消化器官改善・呼吸器官改善・発汗作用・口臭対策・抗うつ
用途:カレー チャイ
価格:ちょっと高め。 栽培がむずかしいらしいですね。
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